I 4 motivi principali per cui è importante capire i margini di profitto della tua azienda

Nel settore della ristorazione, dove i margini possono essere sottili, stare al passo con le variazioni dei prezzi dei prodotti e il loro impatto sulle entrate può fare la differenza tra il successo e il fallimento.

I margini di profitto sono il numero di vendite che un'azienda trattiene come profitto dopo aver tenuto conto di tutte le spese. La comprensione dei margini di profitto è fondamentale per i ristoratori, in quanto consente loro di prendere decisioni informate su come gestire la propria attività.

Ecco alcuni motivi per cui i ristoratori devono comprendere i margini di profitto dei piatti che vendono:

Comprendere i margini di profitto aiuta i ristoranti a identificare le aree in cui possono tagliare i costi e aumentare l'efficienza

Ad esempio, se un ristorante scopre che un particolare piatto ha un basso margine di profitto, può decidere di procurarsi gli ingredienti a un prezzo più basso, di ottimizzare il processo di preparazione o di utilizzare ingredienti diversi. Utilizzando le analisi, i ristoratori possono identificare più facilmente i miglioramenti da apportare alle operazioni quotidiane per rendere l'attività più redditizia.

I margini di profitto aiutano i ristoratori a determinare quali sono i piatti più redditizi.

Queste informazioni possono aiutare a decidere quali piatti mantenere nel menu e quali eliminare o sostituire. Poiché è probabile che questo cambi in base alle stagioni a causa della disponibilità dei prodotti, l'utilizzo di un menu digitale è un ottimo strumento in quanto consente di spingere i piatti più redditizi e di apportare rapidamente modifiche risparmiando sui costi di stampa.

Essere chiari sui propri margini di profitto aiuta a stabilire prezzi competitivi e redditizi

Fissare prezzi troppo bassi può portare a una mancanza di redditività, mentre fissare prezzi troppo alti può portare a una mancanza di domanda da parte dei clienti. Calcolando il margine di profitto di ogni piatto, i ristoranti possono determinare un punto di prezzo che permetta loro di coprire i costi e realizzare un profitto.

I margini di profitto aiutano i ristoratori a pianificare il futuro

Conoscendo i margini di profitto di ogni piatto, i ristoratori possono prevedere l'entità dei ricavi della loro attività nei mesi successivi. Avere questo tipo di controllo significa essere preparati ad affrontare le fluttuazioni delle vendite, aiutando a rimanere competitivi e garantendo il successo a lungo termine della propria attività.

In sintesi, la comprensione dei margini di profitto è fondamentale per i ristoratori, poiché li aiuta a prendere decisioni informate sul menu, sulle strategie di prezzo, a controllare i costi e a pianificare il futuro.

Gestire un bar o un ristorante è già impegnativo e richiede molto tempo. Se vuoi che la tua attività venda di più e sia il più redditizia possibile, è importante investire negli strumenti giusti.

Il calcolo automatico del margine di profitto è solo una delle funzioni che si ottengono utilizzando Pick & Pay.

Se vuoi saperne di più sulle soluzioni digitali disponibili e su come possono aiutarti a risparmiare tempo e a guadagnare di più, contatta il nostro team specializzato per una consulenza gratuita.

La tua azienda è alle prese con la mancanza di camerieri? Dai un'occhiata al nostro blog su come superare questi problemi.