Las 4 razones principales por las que es importante que conozcas los márgenes de beneficio en tu negocio
En el sector de la restauración, donde los márgenes pueden ser estrechos, estar al tanto de los cambios en los precios de los productos y de cómo afectan a los ingresos puede suponer la diferencia entre el éxito y el fracaso.
Los márgenes de beneficio son el número de ventas que un negocio retiene como beneficio después de contabilizar todos los gastos. Comprender los márgenes de beneficio es crucial para los propietarios de restaurantes, ya que les permite tomar decisiones informadas sobre cómo dirigir su negocio.
He aquí algunas razones por las que los restauradores deben conocer los márgenes de beneficio de los productos que venden:
Ayuda a los restaurantes a identificar las áreas en las que pueden reducir costes y aumentar la eficiencia
Por ejemplo, si un restaurante descubre que un plato concreto tiene un margen de beneficio bajo, puede decidir comprar ingredientes más baratos, agilizar el proceso de preparación o utilizar ingredientes diferentes. Gracias a la analítica, los restauradores pueden identificar más fácilmente dónde pueden introducirse mejoras en sus operaciones para que el negocio sea más rentable.
Ayudan a los restauradores a determinar qué platos son los más rentables
Esta información puede ayudarte a tomar decisiones sobre qué platos mantener en el menú y cuáles eliminar o sustituir. Como es probable que esto cambie en función de las temporadas debido a la disponibilidad de los productos, el uso de un menú digital es una gran herramienta, ya que permite impulsar los platos más rentables y hacer cambios rápidamente ahorrando costes de impresión.
Tener claros los márgenes de beneficio ayuda a fijar precios competitivos y rentables
Fijar precios demasiado bajos puede llevar a una falta de rentabilidad, mientras que fijar precios demasiado altos puede llevar a una falta de demanda por parte de los clientes. Calculando el margen de beneficio de cada plato, los restaurantes pueden determinar un punto de precio que les permita cubrir sus costes y obtener beneficios.
Los márgenes de beneficio ayudan a los restauradores a planificar el futuro
Al conocer los márgenes de beneficio de cada plato, los propietarios de restaurantes pueden prever los ingresos que tendrá su negocio en los próximos meses. Tener este tipo de control significa que estás preparado para hacer frente a las fluctuaciones en las ventas, lo que te ayuda a seguir siendo competitivo al tiempo que garantiza el éxito a largo plazo de tu negocio.
En resumen, entender los márgenes de beneficio es crucial para los propietarios de restaurantes, ya que les ayuda a tomar decisiones informadas sobre su menú, estrategias de precios, controlar los costes y planificar el futuro.
Dirigir un bar o un restaurante ya es un reto y requiere mucho tiempo. Si quieres que tu negocio venda más y sea lo más rentable posible, es importante que inviertas en las herramientas adecuadas.
El cálculo automático del margen de beneficios es sólo una de las funciones que ofrece Pick & Pay.
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