La mancanza di camerieri e i problemi che ne derivano per il settore dell'ospitalità

Negli ultimi anni si è registrato un calo del numero di camerieri e cameriere nel settore dell'ospitalità.

Le ragioni di questa tendenza sono molteplici: l'uso crescente della tecnologia, l'aumento dei fast food e dei ristoranti fast casual e la crescita della gig economy sono i principali fattori che stanno spingendo questi professionisti a rivolgersi ad altri percorsi di carriera.

Per la maggior parte, l'industria dell'ospitalità in Europa si basa molto sul lavoro di camerieri e cameriere per fornire il servizio ai clienti.

In qualità di proprietari di un'azienda, una delle sfide più grandi da affrontare è quella di trovare e mantenere personale qualificato e affidabile. La tua azienda è in grado di gestire adeguatamente i clienti nel caso in cui perda il tuo personale di sala?

Non avere a disposizione un team o degli strumenti per gestire i clienti può essere estremamente dannoso per la vostra attività. Può portare a diversi problemi, tra cui:

Riduzione della soddisfazione dei clienti

Quando i clienti non si sentono serviti, si creano frustrazione e insoddisfazione. Questo può portare a recensioni negative, che danneggiano ulteriormente la reputazione dell'azienda e scoraggiano i potenziali clienti. Se il personale è sovraccarico di lavoro e non è in grado di fornire lo stesso livello di servizio abituale, questo porterà a stress lavorativo e a un'ulteriore diminuzione della soddisfazione dei clienti.

Riduzione delle vendite e del reddito

In ultima analisi, l'impossibilità di prendere gli ordini porta a una diminuzione delle vendite e delle entrate per l'azienda. Se i clienti non sono soddisfatti del servizio o dei tempi di attesa, possono scegliere di rivolgersi altrove. Se il personale non è in grado di stare al passo con la domanda, anche questo può portare a una diminuzione delle vendite e dei ricavi, in quanto gli errori sono molteplici.

Aumento del turnover dei dipendenti

La carenza di personale può comportare un aumento dello stress e del carico di lavoro per i dipendenti rimanenti, con conseguente aumento del turnover dei dipendenti. Questo può essere costoso per l'azienda, in quanto richiede tempo e risorse per reclutare e formare nuovo personale. Inoltre, un elevato tasso di turnover dei dipendenti può essere dannoso per la cultura e il morale dell'azienda.

Per evitare questi problemi, è importante che le aziende si assicurino di avere gli strumenti e i protocolli giusti per:

• Sollevare il personale da compiti inutili
• Fornire al team una metodologia chiara per fornire il miglior servizio possibile ai clienti.
• Far entrare e uscire gli ordini dalla cucina quando il personale è in panne
• Implementare strategie per attrarre e trattenere i migliori talenti

I proprietari di aziende dovrebbero considerare quali soluzioni digitali esistono sul mercato per aiutare a combattere questa nuova mancanza di personale esperto sul mercato ed essere pronti ad affrontare i problemi che ne derivano.

Esistono numerose attività nel tuo ristorante o bar che possono essere automatizzate in modo molto semplice e che richiedono una manutenzione e una formazione minime. Ad esempio, la gestione dell'inventario, il conteggio della cassa a fine giornata e la gestione delle prenotazioni non devono essere eseguiti manualmente. Il passaggio a un moderno sistema di gestione digitale può far risparmiare innumerevoli ore a voi e al vostro personale, con conseguenti condizioni di lavoro più rilassate.

L'ordinazione al tavolo da un menu digitale basato su QR è un'ottima strategia a cui migliaia di aziende ricorrono ogni giorno. I vantaggi sono evidenti. Non solo ti aiutano a vendere di più e ottenere più recensioni, ma garantiscono anche che i tuoi ospiti abbiano un modo per visualizzare il tuo menu, ordinare e pagare. In periodi di grande affluenza di clienti o di carenza di personale, questo è un fattore di inestimabile valore.

L'utilizzo della giusta tecnologia è un modo sicuro per rimanere innovativi, offrendo ai vostri dipendenti migliori condizioni di lavoro e una maggiore stabilità. Gestendo la tua azienda nel modo migliore possibile, attirerete inevitabilmente le migliori persone disponibili. Dopo tutto, il talento attira il talento.

Pick & Pay offre alle aziende una serie di strumenti digitali che soddisfano ogni loro esigenza. Gli imprenditori possono finalmente accedere a tutte le soluzioni digitali di cui hanno bisogno da un'unica piattaforma, investendo solo in ciò di cui hanno bisogno.

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